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Food Security: the Boom of Quinoa, Bolivia

La produzione nella pianta famosa per le sue proprietà nutritive ha raggiunto livelli record, spinta dalla domanda europea e nordamericani. Ma a quale costo ambientale e di sicurezza alimentare? Un progetto di FAO preme per riequilibrare il rapporto tra allevamenti di lama e produzione del ricercatissimo alimento.

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